长兴四宝养出江南美人
吊瓜
栝楼，俗称“吊瓜”，果实为球形或宽椭圆形，长7—15厘米，直径6—10厘米，表面橙红色或橙黄色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残其，基部具残存果梗。质脆，易破碎。内表面黄白色，果瓤橙黄色，具焦糖气，味微酸、甜。同属植物中华栝楼(双边栝楼)的果实在四川等部分地区亦做栝楼入药。以完整、皮厚柔韧、皱缩、色杏黄或红黄、糖性足者为佳。
吊瓜有健胃、润肺、化痰、散结、滑肠作用，主治痰热咳嗽、肺痰咳血、胸闷、消泻和便秘等症。研究表明，吊瓜籽药食兼用，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及钙、铁、锌、硒等人体所需营养成分。炒熟吊瓜籽粒大仁多，口感脆润，浓香扑鼻。常食瓜篓籽，对保护呼吸系统和心血管、提高人体免疫功能有一定的作用。近年来，籽用吊瓜研究和开发不断深入，由于其良好口味和保健作用，已成为炒货中独占魁首的佳品，畅销大中城市，深受欢迎，已成为馈赠、待客、旅游的理想休闲食品。
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